Кухня Египта

фото: Кухня Египта

Кухня Египта – это кухня, на формирование которой оказало влияние кулинарное искусство Турции, Франции, Греции и других стран.

Национальная кухня Египта

В египетской кухне присутствуют как мясные (“pas-terma” - вяленая говядина с пряностями, “махви” – блюдо из голубя), так и вегетарианские (“babaghanoug” - пюре из баклажан с чесноком и кунжутом) блюда. Для многих блюд характерен острый вкус, поскольку они готовятся с использованием разных соусов и специй. Стоит отметить, что в египетские блюда зачастую добавляются бобы, фасоль, перец, баклажаны, травы. Овощные блюда, как правило, представляют собой смесь из отварных или свежих овощей, либо сочетание мяса и овощей. А из сладостей стоит попробовать пирожное, которое варят в молоке, после чего посыпают сахарной пудрой и орехами.

Популярные блюда египетской кухни:

“калави” (обжаренные почки);

“фул” (паста из бобов с лимонным соком, перцем, солью и растительным маслом);

“шакшук” (омлет, в который добавляют помидоры и мясо);

“тагин” (рыбное или мясное блюдо с овощами, которое готовят в горшочках);

“лентил” (суп с красной чечевицей);

“магбус” (жаркое из риса и говядины).

Где попробовать национальную кухню?

Даже если вы остановитесь в отеле, работающем по системе “All inclusive”, обязательно побывайте в заведениях питания традиционной египетской кухни (тут есть как недорогие закусочные, так и рестораны высокой кухни).

Отдыхая в Хургаде, можно заглянуть в “Felfela” (заведение предлагает попробовать салат Felfela, а также mixedgrill из телятины, кофты и баранины), в Шарм-эль-Шейхе – в “Tam Tam” (здесь гости лакомятся шашлыком, местным хлебом и другими блюдами традиционной кухни, а также фрешами и соками), в Каире – в “Abou El Sid” (фирменным блюдом заведения является суп с куриным или мясом кролика с зеленью и специями), в Александрии – в “Mohammed Ahmed” (тут рекомендуется попробовать фуль, фалафель, различные египетские вегетарианские блюда и супы). Совет: не заказывайте в ресторанах напитки со льдом, поскольку зачастую для льда используют обычную водопроводную воду, что как минимум чревато кишечным расстройством.

Кулинарные курсы в Египте

Желающие обучиться премудростям египетской кухни, а заодно и продегустировать приготовленное, смогут посетить “The House of Cooking” в Каире, а также кулинарные курсы в Шарм-эль-Шейхе, которые проводятся шеф-поваром для постояльцев отеля “Sunrise Grand Select Arabian Beach Resort”. Стоит отметить, что трапеза на кулинарных курсах, как правило, заканчивается чаепитием со сладостями.

Поездка в Египет может быть приурочена к проведению Фестиваля русской культуры в Хургаде – гостей будет ждать фотовыставки и выставки изделий народного творчества, а также кулинарные состязания.